25 septembre 2007

Une nouvelle équipe

Pour cette troisième et dernière session, notre groupe des 2 premières sessions, le groupe du matin, a été scindé en deux et mélangé avec celui de l'après-midi. La moitié d'entre nous, dont je fais partie, c'est donc retrouvée l'après-midi. Des têtes qui manquent (on se croise à peine ! Sniff...), de nouvelles têtes à découvrir et apprivoiser. Et de plus, nous voilà un groupe exclusivement féminin, sous la férule de M. François Tachon... Après avoir reçu une formation de base en boulangerie et viennoiseries, nous sommes désormais... [Lire la suite]
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18 septembre 2007

Festival écolo de Montréal

Si vous n'avez pas envie cette fin de semaine de prendre votre voiture pour aller cueillir des pommes, restez donc en ville et allez à pied, en vélo, en bus ou en métro au Festival Écolo de Montréal, qui se tiendra au Parc Laurier le Samedi 22 et Dimanche 23 Septembre 2007. Au programme : activités et concerts gratuits et des tas d'idées et de solutions pour être des citadins reponsables et écologiquement corrects. C'est tout un programme !!! Anne-Laure
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13 septembre 2007

Le Potage Saint-Germain

Et soudain la pluie, le vent, le froid...Un temps à donner raison aux fleurs de Tarzile... Et pour la première fois depuis des mois, une envie de soupe, chaude, réconfortante, revigorante.... Et pour cela rien ne vaut : la "soupe aux pois". Ce ne sont pas les québécois qui vont me contredire ! Mais elle fut longtemps reléguée aux oubliettes par des générations de français écoeurés par le brouet très délayé dont ont usé et abusé les cantinières des armées, des hôpitaux et des écoles ... Le potage Saint-Germain en... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

Pique-nique au Parc Lafontaine et gâteau breton

Vous, qui n'étiez pas là... comme je vous plains ! Un pique-nique de blogueuses de cuisine ce n'est pas juste une bonne idée, c'est une idée : délicieuse, succulente, exquise... On s'est régalé ! Non seulement on a très bien mangé, mais en plus c'était très sympatique. On a discuté de tout et de rien, passant du Marché Jean Talon à l'Écume des jours (super librairie de quartier rue St Viateur), du pain du Moulin de la Vierge (le meilleur de Paris) au métier de traductrice (très populaire chez les blogueuses goumandes),... [Lire la suite]
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05 septembre 2007

Le pain canadien et ses additifs

J'ai eu envie d'aller voir un peu ce qui se cache dans ces poudres blanches aux odeurs de chimie que nous intégrons à certaines de nos pâtes à pain ou croissants .. Les fameux améliorants... Je vous renvoie aux infos que j'ai trouvées sur le site de la Commission Canadienne des Grains. - Les additifs que le meunier doit et peut ajouter dans la farine blanche enrichie. - Les additifs que le boulanger peut ajouter lors de la fabrication du pain, viennoiseries ... Et pour vous amuser et/ou vous instruire, sur le site Saveurs... [Lire la suite]
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01 septembre 2007

Notre pain quotidien

Ça y est, nous voilà repartis pour une troisième et dernière session ! Et nous commençons par la boulangerie. À nous pains ronds, longs et carrés, brioches, croissants et autres viennoiseries ... Autant d'odeurs alléchantes à la sortie du four, délices et tentations... Courage : résistons et contentons-nous d'écouter le pain "Chanter", si on ne veut pas finir en Brioches d'ici trois mois ! Pour en savoir plus sur le pain, allez donc jeter un oeil sur cette série d'articles que lui a consacré Ségolène Ampelogos,... [Lire la suite]
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