05 septembre 2007

Le pain canadien et ses additifs

J'ai eu envie d'aller voir un peu ce qui se cache dans ces poudres blanches aux odeurs de chimie que nous intégrons à certaines de nos pâtes à pain ou croissants .. Les fameux améliorants... Je vous renvoie aux infos que j'ai trouvées sur le site de la Commission Canadienne des Grains. - Les additifs que le meunier doit et peut ajouter dans la farine blanche enrichie. - Les additifs que le boulanger peut ajouter lors de la fabrication du pain, viennoiseries ... Et pour vous amuser et/ou vous instruire, sur le site Saveurs... [Lire la suite]
Posté par anlor et cie à 22:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]